本校於53年10月09日奉准設立五年制「僑光商業專科學校」，即設置國際貿易科，並於54年01月23日獲准設立夜間部二專(三年期)，於53學年度第二學期正式招生。72學年度獲准設立日間部二專(73學年度招生)，並於89年改制為技術學院。本系配合校務發展及因應社會與產業環境需求，規劃與運作本系專業特色，增設日間部及進修部二技；90學年度再增設日間部及進修部四技。
    為響應政府推動台灣為高附加價值全球運籌中心，於民國92年核准建構「全球運籌管理實驗室」，同年八月成立「全球運籌管理研究中心」。提供全球運籌管理平台，協助企業建立全球運籌管理資訊系統，成為本校重點發展特色之一。
    96年5月09日，經教育部核准成立「全球運籌管理研究所」在職專班，並於97學年度起招收碩士在職專班學生，以培育企業所需運籌專業與整合性人才。
    為結合全球運籌特色及因應產業需求發展，本校改制科技大學進行組織再造之際，經教育部核准於99學年度更名為國際貿易運籌系，期望學生在就業方面能有更寬廣發展空間。隨全球化商業環境日趨成熟，全球運籌運作為現代企業經營模式，因此，本系於103學年度再度更名為國際貿易系，重新聚焦本系教學特色與發展方向，以培育貿易運籌服務人才，達到「畢業即就業」目標。104學年度起因應跨境電商崛起，課程設計逐漸導入跨境電子商務領域課題；隨商業領域數位科技的採用，企業數位化及數位貿易將為國際商務的發展趨勢，本系亦順應趨勢調整因應。因生源萎縮，106學年度停止招收國際貿易研究所在職專班；107學年度整合商管院各系所位置規劃，系館搬遷圖資大樓。111學年度起分組招收亞太組及歐美組。